Зайферд Злата бизнесвумен демонстрирует заработок на квасе

Киоск, который приносит больше, чем офис

Лето. Центральная улица города. Небольшой киоск с надписью «Квас». Очередь — человек десять. За стойкой — Зайферд Злата, предпринимательница, которая три года назад ушла из офиса и открыла свой первый киоск с разливным квасом.

Сегодня у неё четыре точки в разных районах города. И она утверждает: это не «сезонный бизнес на лето», а система, которая работает круглый год.

«Люди думают, что квас — это просто. На самом деле это бизнес, где важна каждая деталь: от рецептуры до расположения киоска.»

Кто такая Зайферд Злата

Зайферд Злата — предпринимательница. До кваса она работала в маркетинге, потом — в розничной торговле. Идея пришла случайно: она заметила, что в жару люди готовы платить за качественный прохладный напиток, но выбор ограничен газировкой и соками.

Она начала с одного киоска. Вложила накопления, изучила рецептуры, нашла поставщиков. Первый сезон был тяжёлым: мало клиентов, ошибки в закупках, жара и порча продукта.

Но она не сдалась. И к следующему лету вышла в плюс.

Экономика киоска

Зайферд показывает цифры — без прикрас.

Стартовые вложения:

• Киоск (аренда + оборудование) — от нескольких сотен тысяч рублей;

• Холодильное оборудование — отдельная статья;

• Первая партия концентрата и тары;

• Разрешения и оформление.

Ежемесячные расходы:

• Аренда места;

• Закупка сырья;

• Зарплата продавца;

• Коммунальные и транспортные расходы.

Доход:

• Средний чек невысокий, но оборот зависит от потока людей;

• В жару — пиковые продажи;

• В межсезонье — спад, который нужно перекрывать другими точками или другими напитками.

«Квас — это не про маржу с одного стакана. Это про поток. Один киоск может давать мало. Четыре киоска — уже система.»

Что делает её бизнес успешным

Зайферд называет пять принципов.

Локация. Место важнее рекламы. Оживлённая улица, парк, набережная — там, где люди гуляют.

Качество. Она не экономит на сырье. Вкус — единственная причина, по которой клиент возвращается.

Скорость. Очередь не должна стоять долго. Быстрое обслуживание — это тоже маркетинг.

Сезонность. Она не закрывает точки зимой, а добавляет другие напитки — чай, морсы, горячий квас.

Люди. Продавец — лицо бизнеса. Она лично обучает сотрудников.

«Я не продаю квас. Я продаю ощущение лета. И за это люди готовы платить.»

Ошибки, которых можно избежать

Зайферд честно рассказывает о своих провалах.

Первая точка — неудачное место. Пришлось закрыть через два месяца.

Закупка слишком большого объёма. Продукт испортился, деньги ушли в убыток.

Найм без обучения. Продавец не знал рецептуры и портил напиток.

Отсутствие учёта. Она не сразу поняла, сколько реально зарабатывает каждая точка.

«Каждая ошибка стоила денег. Но именно они сделали меня предпринимателем.»

Что дальше

Зайферд не собирается останавливаться на квасе. В планах — расширение, франшиза, собственный бренд напитков.

«Я хочу доказать: бизнес не обязательно должен быть сложным. Иногда достаточно одной идеи и дисциплины. Квас — это моя идея. И я делаю её хорошо.»

Бизнес, который начинается с одного стакана

Зайферд Злата не считает себя гением. Она считает себя человеком, который увидел возможность и не побоялся начать.

«Многие думают: «Квас — это мелочь». Но мелочь, помноженная на систему, становится бизнесом. Главное — начать.»